La saggezza della terra

“La saggezza della terra” è una piccola azienda agricola a conduzione familiare nata nel 2014 dall’idea di Cinzia e Davide Giraldin, dedita alla coltivazione di zafferano, ortaggi e colture poco conosciute nel nostro territorio. Dopo anni di coltivazioni cerealicole, hanno deciso di destinare una parte del loro terreno a una coltura particolare e poco nota: quella dello zafferano. Lo pianta da cui proviene lo zafferano è una iridacea ed appartiene al genere Crocus coltivata in Asia minore e in molti paesi del bacino del Mediterraneo. Questa spezia viene utilizzata in cucina, in alcuni preparati medicinali, erboristici e nell’industria cosmetica.