Azienda Agricola Cappello Mattia

L’allevamento di bovini chianini di Cappello Mattia è composto esclusivamente da capi di pura razza chianina iscritti al libro genealogico italiano e riconoscibili per il manto porcellanato, la pigmentazione nera del musello e della lingua, per la testa leggera ed il suo portamento elegante.

Le vacche fattrici sono libere in stalla, dove partoriscono i vitelli nel rispetto di tutte le norme igenico-sanitarie previste. Li accudiscono dando loro il latte e seguendoli fino allo svezzamento, a 6 mesi, e, durante la fase di crescita possono mangiare una miscela di cereali e fieno prodotti in azienda.

Dopo lo svezzamento continuano a mangiare la stessa miscela fino alla macellazione. Questo è segno di garanzia per il consumatore di una carne sana e di alta qualità, certificata ulteriormente dall’iscrizione al Consorzio Produttori carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane.